Maminha ao Forno com Bacon e Tomate e Nhoque à Romana

• 1 maminha
• 3 tomates
• 100g de bacon
• 1 cabeça de alho
• Sal a gosto

Nhoque à Romana

• 3 xícaras de leite
• 1 folha de louro
• 1 dente de alho
• 1 xícara de semolina
• 3 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• ½ xícara de queijo parmesão
• Noz moscada a gosto
• Sal a gosto

1. Passar sal na maminha e enrolar o bacon em volta. Cortar o tomate ao meio e colocar um pouco de sal. Deixar o alho inteiro.
2. Colocar tudo numa assadeira e levar ao forno alto até que doure.

Nhoque

1. Numa panela, colocar o leite, o louro e o alho. Assim que ferver, adicionar a semolina e mexer sempre para não empelotar.
2. Quando começar a engrossar, colocar a manteiga, a noz moscada e o sal. Cozinhar por aproximadamente 8 minutos. Desligar o fogo e colocar as gemas uma a uma, sem parar de mexer. Numa forma, colocar um filme plástico e despejar a massa.
3. Alisar e colocar outro filme por cima. Deixar esfriar.
4. Cortar da forma desejada e colocar numa forma refrataria com manteiga no fundo.
5. Salpicar o queijo ralado por cima e levar ao forno forte até dourar.