Mandioca frita
Modo de Preparo
- Com uma faca afiada, descasque a mandioca
- Corte a mandioca em pedaços (8 cm) de comprimento
- Em seguida, corte cada pedaço ao meio, e cada metade ao meio novamente
- Passe os pedaços ligeiramente sob água corrente, para retirar a terra
- Escorra e reserve
- Numa panela grande, coloque as mandiocas, o sal e cubra com água
- Leve ao fogo alto e espere ferver
- Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até que as mandiocas fiquem macias
- Para verificar o ponto, espete alguns pedaços com um garfo
- Se estiver macia, está cozida
- Escorra a água das mandiocas, com a ajuda de uma peneira, e deixe esfriar
- Numa panela média, coloque óleo, o suficiente para cobrir as mandiocas, e leve ao fogo alto para aquecer
- Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de mandiocas e frite até que eles fiquem ligeiramente dourados
- Com cuidado, retire as mandiocas com uma escumadeira e coloque sobre um prato com papel-toalha
- Tempere com sal e sirva a seguir.
