Massa de pizza italiana
Publicado
17/08/2010
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Ingredientes
Conversor de medidas- 800g de farinha de trigo;
- 40g de fermento biológico fresco;
- 15g de sal;
- 320g de água.
Modo de Preparo
- Na caçamba da AMASSADEIRA , despejamos 600g de farinha e colocamos a máquina em funcionamento.
- Em seguida, adicionamos o fermento, o sal e a água, suficientes para que se faça uma massa homogênea.
- Deixamos descansar por uma hora e, em seguida, colocamos o restante dos ingredientes.
- Recolocamos a máquina em movimento e deixamos amassar até ficar bem lisa e dividimos em seis pedaços iguais.
- Deixamos descansar até que dobre o volume.
- Abrimos em forma de discos iguais na espessura de 3 a 4 mm. Colocamos a massa em fôrmas próprias, com a cobertura desejada e assamos no forno, a uma temperatura de 200ºC de 3 a 5 minutos.
Informações adicionais
Peso total da receita
1.175 Kg
