Panqueca de Abóbora do Edu Guedes

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Ingredientes

  • Massa:
  • 1 xícara (chá) de leite
  • 3 ovos
  • ½ xícara (chá) de abóbora cozida e espremida
  • 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 1 pitada de sal
  • Óleo para untar a frigideira
  • Recheio:
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ kg de carne moída (patinho)
  • 1 tomate sem pele e sem sementes picado
  • ½ xícara (chá) requeijão cremoso
  • ½ xícara de salsinha picada
  • Sal a gosto

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Modo de preparo

Bata no liquidificador os ingredientes da massa até que fique homogêneo
Coloque uma porção desta mistura em uma frigideira untada e espalhe até formar uma panqueca redonda
Deixe cozinhar dos dois lados
Faça o mesmo com o restante da massa
Reserve.
Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho
Acrescente a carne e frite-a
Em seguida, acrescente o tomate, a salsinha e o sal, misture e refogue por mais 5 minutos no fogo médio
Acrescente o requeijão cremoso
Misture bem
Recheie as panquecas
Sirva-as com o molho de sua preferência.

Informações adicionais

Exibida em 09/11/09 no programa Hoje em Dia na Rede Record por Edu Guedes.

  • Rendimento: 5 porções

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