Mayonnaise
Allanzito
Informações da receita
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- 2 colheres (sopa) de vinagre
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 gema de ovo crua
- 225 ml de azeite
- Pimenta
- Sal
Como fazer
Numa tigela mexer a gema de ovo crua e a mostarda com uma colher de pau ou na batedeira.
Juntar o azeite em pequenas quantidades.
A emulsão deve ser feita antes de colocar mais azeite.
Quando a maionese estiver pronta, temperar com sal, pimenta e vinagre.
O ovo e o azeite devem estar na mesma temperatura antes de iniciar o preparo da maionese.
Pode-se colocar também um pouco de suco de limão.
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