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Muffins Integrais de Queijo e Espinafre Líder Receitas

Informações da receita
  • manteiga e farinha de trigo para untar
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 1 xícara (chá) de folhas frescas de espinafre lavadas (aperte bem para medir)
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de fermento em pó
  • 1 colher (sopa) de açúcar
  • 1/2 colher (sopa) de sal
  • 1/2 xícara (chá) de queijo mozzarella cortado em cubinhos
  • 1 colher (sopa) de gergelim preto

Como fazer

Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte uma fôrma de muffin – ou 8 forminhas individuais de empadinha – com manteiga e polvilhe com farinha.

Derreta a manteiga numa panelinha. No liquidificador, bata o leite e o espinafre.

Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.

Peneire os ingredientes secos (as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal) para uma tigela grande.

Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre.

Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.

Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto.

Leve ao forno por 20 minutos.

Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.

Sirva mornos ou à temperatura ambiente.

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