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Muffins Integrais de Queijo e Espinafre
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Ingredientes
Conversor de medidas- manteiga e farinha de trigo para untar
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de folhas frescas de espinafre lavadas (aperte bem para medir)
- 2 ovos
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de queijo mozzarella cortado em cubinhos
- 1 colher (sopa) de gergelim preto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a temperatura média (180°C). Unte uma fôrma de muffin – ou 8 forminhas individuais de empadinha – com manteiga e polvilhe com farinha.
- Derreta a manteiga numa panelinha. No liquidificador, bata o leite e o espinafre.
- Junte os ovos e a manteiga derretida e bata novamente. Reserve.
- Peneire os ingredientes secos (as farinhas, o fermento, o açúcar e o sal) para uma tigela grande.
- Faça um buraco no centro e despeje a mistura de espinafre.
- Misture com uma colher até a farinha absorver todo o líquido.
- Coloque 2 colheres (sopa) de massa em cada forminha, salpique os pedaços de queijo, cubra com mais 1 colher de massa e polvilhe com o gergelim preto.
- Leve ao forno por 20 minutos.
- Retire os muffins da assadeira e coloque sobre uma grade para esfriar.
- Sirva mornos ou à temperatura ambiente.
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