Ossobuco em Sopa
Ingredientes
Conversor de medidas- 4 pedaços de ossobuco
- 3 cenouras descascadas
- 3 talos de salsão
- 3 talos de alho poró (somente a parte branca)
- 2 cebolas
- 2 tabletes de caldo de frango
- meia garrafa de vinho tinto seco
- 1 lata pequena de extrato de tomate
Modo de Preparo
- Corte em fatias a cenoura, o salsão e o alho poró. Pique a cebola. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino e molho inglês. Passe os pedaços na farinha de trigo e leve para dourar numa panela com azeite.
- Retire a carne e na mesma gordura refogue a cebola.
- Junte os legumes fatiados, o extrato de tomate, temperando com pimenta e sal.
- Ponha o vinho e deixe ferver por um minuto. Numa outra panela dissolva os tabletes de caldo de frango em dois litros de água.Junte na panela do molho metade do caldo e mexa bem.
- Mergulhe o ossobuco e misture o restante do caldo e um ramo de alecrim, pra dar um gostinho especial. Deixe cozinhar por três horas em fogo brando.
- Retire o ossobuco da panela, coe o molho e deixe cozinhar por mais 30 minutos.
