Partes do peixe que não foram usadas no ceviche
Informações da receita
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Como fazer
Refogar todos os ingredientes
Esperar até que o peixe comece a soltar água
Em seguida, colocar água fervente até cobrir os ingredientes
Deixar ferver por 20 minutos (tempo máximo) para não amargar.
Coar
Em seguida, retornar o caldo em fogo baixo por 10 minutos e está pronto.
O caldo pode ser congelado e utilizado posteriormente em receitas como moqueca, bobó, pirão, sopas e massas de salgados à base de peixe.
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