Pastel de Camarão Divino

Informações da receita
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (sopa) de azeite de dendê
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • ½ xícara (chá) de tomate picado (sem sementes)
  • 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 4 colheres (sopa) de mandioca cozida e espremida
  • 3 colheres (sopa) de leite de coco
  • 1 xícara (chá) de leite quente
  • 400g de massa para pastel
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Como fazer

Aqueça a panela, coloque o azeite e o azeite de dendê, acrescente a cebola e frite até dourar. Acrescente o tomate, o camarão e refogue por 3 minutos ou até que o camarão fique rosado e o tomate quase desmanche, criando um molho na panela. Coloque, aos pouco, o purê e o leite de coco, mexendo sempre e deixe mais um pouco no fogo até dar uma encorpada. Desligue o fogo, acrescente o azeite de dendê e a salsinha. Deixe esfriar.

O recheio deve ficar firme e consistente para rechear o pastel. Se necessário, acrescente mais purê de mandioca. Monte os pastéis e frite em óleo quente por imersão. Escorra em papel absorvente.

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