Pastéis em flor
Lucia
Informações da receita
- 3 favoritaram
- Para a massa:
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 gemas
- 3 colheres (sopa ) de aguardente
- 1 colher (café) de sal
- Para o recheio:
- 1 xícara de chá de frango desfiado
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média triturada
- 1 tomate maduro sem pele picadinho
- 2 colhers de chá de salsinha triturada
- 1 colher de café de pimenta branca
- Sal a gosto
- 1 ovo cozido
Como fazer
Preparo da massa: Coloque em um recipiete todos os ingredientes e mexa bem. Sove a massa com as mãos até ficar homogênea. Polvilhe farinha sobre a mesa e abra a massa com o rolo até atingir 3 mm de espessura.
Corte-as com cortadores em formato de flor,utilizei aqueles cortadores em metal. Umedeça o centro da flor com água. Coloque uma flor sobre a outra, alternando as pétalas.
Aperte o centro com o dedo. Leve para fritar em óleo quente.
Coloquei de 5 em cinco, par ao óleo não esfriar e não encharcar os pasteizinhos. Escorra em papel absorvente. Reserve.
Preparo do recheio: Coloque na panela o azeite e a cebola e leve para refogar. Acrescente o tomate e leve ao fogo novamente. Em seguida adicione o frango, a salsinha, o orégano e leve ao fogo.
Mexa bem até ficar homogêneo. Faça bolinhas com o recheio, não pode ter caldo, tem que ficar sequinho para bolear e não molhar a massa.
Pegue o ovo cozido, despreze a clara e passe a gema por uma peneira. Passe as bolinhas de frango pela gema peneirada. Coloque a bolinha de recheio (miolo da flor) no centro dos pastéis.
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