Peito de frango recheado com ricota e molho de framboesa

• 3 peitos de frango divididos ao meio
• 1 colher de sobremesa de alho picado
• Sal
• Pimenta a gosto
• 1 xícara de suco de laranja

Recheio

• 1 ricota
• Sal
• Pimenta
• Finas ervas
• 3 colheres de sopa de azeite

Molho

• 1 vidro de geléia de framboesa
• ½ xícara de suco de laranja
• Sal

1. Divida cada peito de frango ao meio. Em cada metade abra uma bolsa na lateral, fazendo um pequeno furo por fora e alargando por dentro. Tempere com alho e sal.
2. Misture todos os ingredientes do recheio e encha os peitos de frango. Feche com um palito.
3. Aqueça 1 colher de margarina em uma assadeira e leve os peitos de frango ao forno.
4. Junte o suco de laranja e asse até o suco evaporar. Regue os peitos com o molho da assadeira.
5. Retire os peitos, e na assadeira coloque a geléia, suco de laranja restante, raspando bem o fundo da assadeira.
6. Sirva os peitos recheados com o molho bem quente.