Peixe à Brasileira
Publicado
19/11/2012
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 litros de água
- Sal a gosto
- 1 alho-poró
- 1 xícara (chá) de coentro
- 1 posta de cerne de 350g
- 4 camarões médios limpos e crus
- 6 mexilhões
- ¼ de xícara (chá) de óleo de milho
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates cortados em gomos
- 1 e ½ xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Modo de Preparo
- Ferva os 2 litros de água com o sal, o alho-poró e o coentro.
- Junte o peixe e cozinhe por cerca de 12 minutos.
- Retire o peixe da água e reserve sua água.
- Nessa mesma água, cozinhe os camarões e os mexilhões por cerca de 5 minutos e reserve.
- Coe a água e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho.
- Junte os tomates e refogue até formar um molho consistente.
- Coe e reserve.
- Em uma terrina de barro, arruma o peixe cozido.
- Coloque o molho de tomate por cima – reserve 3 colheres (sopa) – e decore com os camarões e mexilhões.
- Leve ao fogo para ferver.
- Em outra frigideira, jogue ¼ xícara (chá) da água temperada em que o peixe foi cozido.
- Vá juntado a farinha aos poucos, para fazer um pirão.
- Para que ele fique rosado, adicione as 3 colheres (sopa) do molho de tomate e misture bem.
Informações adicionais
O prato pede um bom arroz branco e uma taça de vinho tinto para acompanhar.
