Penne ao Molho Pomodoro com Agrião e Mussarela Abimapi

Informações da receita

601 calorias
12 porções
1 hora
0 favoritaram
10/09/2014
Macarrão Massas

Este molho italiano é muito usual nos meses de Primavera e Verão, por ser mais leve. Para darmos boas-vindas à próxima estação do ano, nada melhor que um penne ao molho pomodoro com agrião e mussarel.

1 kg de macarrão de grano duro no formato penne, cozido al dente
1 receita de Molho Pomodoro
350 gramas de queijo mussarela em mini bolinhas
4 a 5 xícaras das de chá de baby agrião
Molho Pomodoro:
80 ml de azeite
100 gramas de bacon fatiado e cortado em tiras pequenas
3 dentes grandes de alho
1 xícara das de chá de cebola bem picada
1 xícara das de chá de cenoura bem picada
2 talos de salsão
1 colher das de sobremesa de açúcar ou 2 envelopes de adoçante a base de sucralose
1 colher das de café de pimenta dedo de moça, bem picada
2 kg de tomates sem pele e sem sementes bem picado
2 saches de caldo de carne ou legumes 0% de gordura
300 ml de água
680 gramas de molho de tomate industrializado ou caseiro (1 vidro)
½ xícara das de chá de folhas de manjericão fresco
Sal, pimenta do reino branca e noz-moscada à gosto

Como fazer

Molho pomodoro:

Em uma panela aqueça o azeite e frite o bacon. Junte o alho, a cebola, o salsão o açúcar e refogue bem. Junte os tomates, o caldo de carne, a água e cozinhe por vinte minutos em fogo lento até obter um molho encorpado. Acrescente o molho pronto e cozinhe por mais vinte minutos.

Junte as folhas de manjericão, a massa cozida e deixe ferver. Coloque em uma forma refratária, acrescente as bolinhas de mussarela e as folhas do baby agrião. Finalize com um fio de azeite e sirva.