Pudim de Mandioca do Edu Guedes

Name: Pudim de Mandioca do Edu Guedes
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de mandioca doce ralada bem fininha; 1 xícara de chá de coco ralado bem fino; 2 ½ xícaras (chá) de açúcar; 1 xícara (chá) de leite; 6 ovos; 3 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria; 1 colher (sopa) de farinha de trigo; Ingredientes do Caramelo:; ½ xícara (chá) de açúcar

Receita exibida em 18/08/09 no programa Hoje em Dia da TV Record, realizada por Edu Guedes.

Rendimento

8 porções

Publicado

25/08/2024

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Ingredientes

Conversor de medidas

2 xícaras (chá) de mandioca doce ralada bem fininha
1 xícara de chá de coco ralado bem fino
2 ½ xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
6 ovos
3 colheres (sopa) de manteiga derretida e fria
1 colher (sopa) de farinha de trigo

Ingredientes do Caramelo

½ xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Caramelo

Coloque o açúcar numa panela, leve ao fogo até que se dissolva. Deixe a calda ficar caramelizada, não muito escura. Tire do fogo e espalhe numa forma. Reserve.

Pudim

Bata o leite, os ovos, a manteiga e a farinha de trigo no liquidificador. Em uma tigela, misture essa massa com os demais ingredientes. Coloque a massa na forma com o caramelo.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse em banho-maria até o pudim ficar dourado. Tire o pudim do forno e espere esfriar. Deixe na geladeira até o momento de desenformar e servir.