Robalo na Grelha

Informações da receita

Como fazer

Tire as escamas do peixe, corte a cauda e as barbatanas, retire as vísceras, lave e escorra bem. Tempere com sal, pimenta e limão. Se quiser, junte também um dente de alho socado.

Coloque o peixe numa travessa funda e cubra com salsa e cebolinha.

Regue com um pouco de óleo e deixe macerando durante 2 horas. De vez em quando, vire-o para que tome o gosto por igual. Mais ou menos 10 minutos antes de colocar o peixe na grelha, tire-o do tempero e deixe escorrer bem.

Coloque então sobre uma grelha quente. Arrume por cima a salsa e a cebolinha em que o robalo ficou macerando e asse-o de ambos os lados, tendo cuidado de pincelar seguidamente com a manteiga ou margarina derretida.

Antes de levar a mesa, regue o robalo com um pouco de conhaque e ateie fogo.

Sirva logo acompanhado de batatinhas palha.

Informações adicionais

Uma maneira diferente de temperar o robalo grelhado é substituir a salsa e a cebolinha por rosmaninho, manjerona e tomilho. Também pode polvilhar o peixe com erva-doce.

O que você achou?

Sua avaliação: