Rocambole Nutritivo

• 6 xícaras de água
• 2 xícaras de proteína de soja texturizada
• 200g de carne moída
• 1 pão francês
• 1 xícara (chá)de leite
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 ovo inteiro (batido)
• 2 dentes de alho picado
• sal à gosto
• orégano à gosto
• pimenta do reino à gosto
• canela à gosto
• salsa`à gosto
• cebolinha à gosto
• Se necessário ½ xícara de chá de farinha de rosca

Recheio

• 200g de escarola refogada e temperada
• 200g de tomates seco
• 300g de mussarela fatiada

1. Hidrate a proteína de soja com água fervendo ou leve no fogo por 2 minutos.
2. Espremer muito bem.
3. Em um recipiente juntar a carne moída, a proteína de soja hidratada, o pão francês hidratado no leite, os temperos, acerte o sal.
4. Amasse tudo muito bem.
5. Abra entre dois plásticos a massa.
6. Recheie com a escarola, tomates secos e a mussarela.
7. Enrole como rocambole.
8. Pincele óleo.

Dica

1. Coloque em forma untada com óleo com a dobra da emenda para baixo.
2. Leve para assar forno 180o.C – por aproximadamente 40 minutos.