Escarola com Passas Brancas

Informações da receita
Uma versão da receita de Espinafre com Passas Brancas da Rita Lobo. As únicas diferenças são: utilizei escarola e não coloquei 1/4 de xícara de chá de rum para hidratar as passas.
  • 1 maço de escarola bem higienizado e picado
  • 1/2 xícara de chá de uvas passas brancas
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 1/4 de xícara de caldo de legumes
  • 2 colheres de azeite
  • Sal e pimenta do reino moída na hora á gosto

Como fazer

Hidrate as passas no caldo de legumes por 15 minutos. Refogue o alho no azeite até dourar, coloque as passas sem o líquido, refogue as passas por 1 minuto e coloque a escarola, refogue até secar a água que formou na panela.

Acerte o sal e a pimenta. Sirva quente.

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