Rolinhos de Abobrinha com Mussarela de Búfala

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (chá) de orégano
• 150 g de mussarela de búfala
• 3 abobrinhas italianas médias
• 2 tomates sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Acessórios

• Assadeira untada com óleo
• Palitos de madeira

1. Corte a abobrinha no sentido do comprimento em fatias de 0,5 cm de espessura.
2. Reserve.
3. Aqueça uma grelha em fogo médio.
4. Pincele as fatias com metade do azeite e grelhe por três minutos de cada lado ou até ficarem al dente.
5. Reserve por cinco minutos.
6. Aqueça o forno em temperatura média.
7. Corte o tomate e a mussarela de búfala em gomos.
8. Sobre uma fatia de abobrinha grelhada, disponha dois gomos de tomate e três rodelas de mussarela.
9. Tempere com sal, pimenta, o orégano e o azeite restante.
10. Enrole pelo comprimento e espete com um palito.
11. Disponha os rolinhos na assadeira e leve ao forno por oito minutos ou até aquecer bem.
12. Sirva em seguida.