Rondeli de Camarão

• 20 folhas de massa fresca para lasanha/canelone cozida al dente
• 1 receita de creme de camarão (recheio)
• 1 receita de molho bechamel
• Folhas de sálvia para decorar
• Queijo ralado ao seu gosto para gratinar

Recheio de camarão

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 1 kg de camarões limpos, temperados com sal e pimenta do reino
• 1 colher (chá) de caldo em pó de peixe ou camarão
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 200 ml de leite
• 5 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 100 g de queijo tipo ementhal ralado
• 250 g de requeijão cremoso consistência firme
• 200 ml de creme de leite fresco ou UHT
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Molho bechamel

• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo peneirada
• 1 litro de leite frio
• 1 envelope de caldo de legumes em pó
• 50 g de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Recheio de camarão

1. Leve uma panela ao fogo com a manteiga, o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte os pimentões, os camarões e refogue rapidamente.
2. Acrescente o caldo de peixe em pó, a farinha de trigo, o leite, mexa delicadamente e cozinhe até obter um creme firme.
3. Retire do fogo e junte a cebolinha picada, deixe esfriar, acrescente os ingredientes restantes e reserve.

Molho bechamel

1. Em uma panela doure a farinha na manteiga mexendo sempre. Junte o leite, o caldo de legumes e mexa até obter um creme.
2. Tempere ao seu gosto com sal, pimenta e noz-moscada. Utilize no preparo.

Montagem

1. Espalhe quatro folhas da massa sobre uma bancada, sobrepondo um centímetro para que forme a massa para rondeli. Repita este procedimento com o restante da massa.
2. Besunte-as com uma pequena porção do molho branco, espalhe uma porção do recheio em cada tira e enrole apertando bem formando um rocambole.