Rondéli de Queijo e Brócolis

• 700 g de massa fresca para lasanha, cozida al dente
• 1 receita de brócolos refogado
• 1 receita de recheio de queijos
• 1 litro de molho de tomate caseiro ou industrializado
• Queijo parmesão ao seu gosto para polvilhar e gratinar

Recheio de brócolos

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 50 g de bacon em cubinhos
• 1 dente de alho amassado
• 1 xicara (chá) de cebola cortada em cubos bem pequenos
• 2 xícaras (chá) de floretes de brócolos escaldados em agua fervente
• 1 sache de caldo de legumes em pó 0% de gordura
• ½ xicara (chá) de cheiro verde fresco bem picado

Recheio de queijos

• 200 g de ricota fresca
• 1 ovo ligeiramente batido
• 100 g de requeijão de consistência firme
• 150 g de queijo muçarela ralado
• 150 g de queijo prato ralado
• Sal, noz moscada e pimenta-do-reino ao seu gosto

Cobertura

• Queijo parmesão ao seu gosto

Recheio de brócolos

1. Leve ao fogo o azeite e frite o bacon, o alho e a cebola. Junte os brócolos, o caldo de legumes, o cheiro verde e refogue rapidamente.
2. Tempere com sal e pimenta ao seu gosto. Reserve.

Recheio de queijos

1. Misture bem todos os ingredientes até obter um creme homogêneo e utilize na montagem.

Montagem

1. Em uma bancada forrada com um saco plástico, coloque as massas sobrepondo um centímetro para obter um retângulo maior. Espalhe todo o recheio de queijos em 3/4 da massa e coloque em cima os brócolos. Enrole como um rocambole apertando bem. Embrulhe no plástico deixando bem firme. Leve ao freezer por trinta minutos para facilitar o corte dos rondelis.
2. Retire o rocambole do freezer e corte em fatias de aproximadamente 3cm.
3. Cubra o fundo de um refratário com o molho e disponha os rondelis.
4. Cubra com mais molho e polvilhe o queijo ralado ao seu gosto.
5. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar.
6. Sirva imediatamente.