Sobrecoxas ao Madeira

Tempere as Sobrecoxas de frango com sal e pimenta; passe farinha de trigo e frite em óleo quente junto com a cebola picada

A seguir, coloque caldo de frango e deixe cozinhar lentamente

Quando o frango estiver macio, coloque o vinho Izidro e deixe cozinhar por mais 5 minutos

Retire as coxas e acrescente no molho o amido de milho

Mexa até ficar um creme espesso

À parte passe as batatas no espremedor e coloque-as na panela junto com a manteiga, sal e o alho

Mexa até formar um purê e adicione o creme de leite fresco e o queijo ralado

Sirva o frango regado com o molho madeira.