Sopa de Capeletti Nora

Recheio:

Ponha a carne em pedaços numa panela grande

é melhor fritá-la com banha

Senão, use azeite

Bote sal

Adicione temperos sem picar

Quando a galinha estiver cozida, tire os ossos e a pele

Depois de pronta, passe a carne na máquina de moer

Adicione o queijo ralado, a noz moscada, a farinha de rosca e um pouco do molho que sobrou da carne

Misture tudo com as mãos

Passe de novo na máquina de moer

Está pronto o recheio

Massa: Junte 1 quilo de farinha de trigo com 9 ovos

Misture até a massa endurecer

Passe a massa na máquina até deixar bem lisa

Por último , passe na máquina que transforma a massa em pequenas tiras

Ponha sobre a mesa a massa, corte em quadradinhos e ponha recheio sobre cada um deles

Feche em triângulos e junte as pontas que sobrarem

Pode ser servido como sopa ou com molhos branco ou vermelho