Participe da Comunidade
Compartilhe suas receitas, monte seu livro e inspire outros apaixonados por culinária
Sopa de Couve-Flor e Queijo
Quantas estrelas essa receita merece?
Sua contribuição ajuda outros cozinheiros
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 cenouras
- 2 talos de aipo (salsão)
- 2 cebolas médias
- 2 dentes de alho
- 800 gr de couve-flor
- azeite de oliva
- 200 gr de queijo cheddar (usei queijo emmental)
- 2 cubos de caldo de vegetais/verduras, de preferência orgânico
- sal e pimenta-do-reino
- 1 colher (cha) de mostarda Dijon
- noz-moscada
Modo de Preparo
- Descasque e fatie grosseiramente as cenouras.
- Fatie o aipo. Descasque e pique grosseiramente as cebolas.
- Descasque e fatie (ou esprema) os alhos.
- Corte a couve-flor em fatias de 1,5 cm.
- Coloque uma panela grande em fogo médio com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva.
- Acrescente todos os seus ingredientes picados e fatiados e misture tudo com uma colher de pau.
- Cozinhe por cerca de 10 minutos com a panela semi tampada, ou até que as cenouras fiquem tenras, mas sem se despedaçarem, e a cebola esteja ligeiramente dourada.
- Rale o cheddar e reserve.
- Dissolva os cubos de caldo em 1,3 a 1,4 litro de água fervente, misturando bem, depois adicione à panela juntamente com os vegetais.
- Mexa bem a sopa, deixe ferver e depois mantenha-a em fogo brando por 10 minutos com a panela tampada.
- Retire a panela do fogo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o queijo e a mostarda.
- Com um liquidificador, bata a sopa até que fique uniforme.
- Divida pelos pratos e rale um pouco de noz-moscada por cima.
Você já fez essa receita?
Compartilhe sua experiência!
