Arroz integral orgânico com berinjela e quinua
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara (chá) de arroz integral orgânico
- 1 berinjela média (de preferência orgânica)
- 2 colheres (sopa) de flocos de quinua
- 1 cebola média picada
- cebolinha a gosto picada
- sal a gosto
- azeite a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem o arroz e cozinhe-o, em fogo baixo, com duas xícaras de água e um pouco de sal.
- Enquanto o arroz cozinha, corte a berinjela em cubos pequenos.
- Refogue rapidamente a cebola com azeite e acrescente a berinjela. Vá mexendo até a berinjela ficar macia, então, tempere com sal, acrescente a cebolinha e desligue o fogo.
- Quando o arroz estiver pronto, misture-o com a berinjela e os flocos de quinua e sirva em seguida.
