Sopa Eslava

• 1 dente de alho
• amassado/picado
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 cebola picada
• 500 gramas de músculo, ou a carne que preferir, cortado em cubinhos
• 2 batatas cortadas em cubos
• 1 cenoura cortada em cubos
• e mais 2 cenouras cortadas em pedaços (pode ser picada grosseiramente, pois será batida no liquidificador junto com os tomates)
• 3 tomates grandes
• Pimenta a gosto
• 1 cubo de caldo de carne
• 2 xícaras de creme de leite
• 1/2 colher de sopa de catchup
• 1/2 colher de sopa de mostarda
• 1/2 colher de sopa de molho inglês
• Sal a gosto

Molho Branco/Bechamel

• 1 xícara de chá de leite
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de manteiga/margarina
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• Noz-moscada a gosto

Sopa

1. Amasse o alho e pique a cebola. Em uma panela aqueça o óleo e deixe dourar por uns dois minutos dourando. Acrescente o músculo em cubos e refogue por 10 minutos.
2. Enquanto a carne é refogada, bata a cenoura e os tomates sem semente no liquidificador. Acrescente a cenoura e o tomate batidos ao refogado, coloque mais um litro de água na panela, o caldo de carne e mexa bem.
3. Deixe cozinhas por 15 minutos. Junte as batatas e as cenouras em cubos e deixe ferver por mais 5 minutos. Feito o molho branco, acrescente o catchup, a mostarda, o molho inglês e o creme de leite. Feita esta mistura, acrescente-a à sopa e deixe cozinhar junto a ela por mais 5 minutos. Ao final deste tempo, acerte o sal, se necessário, e está pronta.
4. Quase não ficam pedacinhos de cenoura ou de batata, simplesmente derretem, e só fica o sabor!

Molho Branco/Bechamel

1. Numa panela misture o leite, a farinha de trigo, o sal, a noz-moscada, por último, a manteiga/margarina e leve ao fogo baixo mexendo sempre. Quando começar a engrossar, mexa mais vigorosamente para que não grude no fundo da panela e evite queimar.