Torrone (Mandolato do Globo Rural)

A dica de receita especial para o fim de ano desta quinta-feira (31), vem do Rio Grande do Sul. É o mandolato, também conhecido como torrone. A origem do doce é italiana, mas houve uma adaptação.

Publicado

15/11/2014

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Ingredientes

Conversor de medidas

1 quilo de mel
2 quilos de açúcar
2 quilos de amendoim torrado e moído
2 claras em neve

Modo de Preparo

Coloque o mel para ferver. Depois que ferveu, é preciso o auxilio de outra pessoa para mexer o doce. Então, coloque o açúcar.
A consistência vai variar conforme o tempo de fervura. Até cinco minutos o mandolato fica mais mole. Já quem gosta do doce mais firme, pode deixar em fogo médio por até dez minutos.
Depois que ferveu, coloque para esfriar um pouco. Enquanto esfria, bata as claras em neve
Elas são misturadas com o amendoim torrado e moído e depois com a pasta de mel e açúcar
Então, depois de misturados, despeje em cima de uma tábua. Quem não tem, pode despejar em cima de uma pia que seja lisa e que dê para cortar as barrinhas.
O corte varia do tamanho que se quer o tablete. Depois, é só enrolar as barrinhas uma a uma no papel manteiga e está pronto para saborear.