Torta de Frango com Catupiry

Massa

• 1/2 lata de creme de leite
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ovos
• 100 g de margarina
• Sal a gosto

Recheio

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola grande picada (ou 2 pequenas)
• 2 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1 pote de cogumelo cortado em lâminas (250 g)
• 1 e 1/2 peito de frango cozido e desfiado
• 400 g de requeijão tipo Catupiry
• Sal e pimenta a gosto
• Salsa picada a gosto (pode ser utilizada a salsa desidratada)
• Gema para pincelar

Massa

1. Em uma tigela, misture o creme de leite, a farinha de trigo, os ovos, a margarina e o sal.
2. Mexa a massa até ficar homogênea.
3. Com a massa, forre o fundo e as laterais de uma fôrma untada e enfarinhada.
4. Reserve uma parte da massa para cobrir a torta.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e refogue rapidamente o tomate, o cogumelo e o frango.
2. Desligue o fogo, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e misture o catupiry.
3. Deixe o recheio esfriar totalmente e coloque sobre a massa.
4. Cubra com o restante da massa, pincele a gema e asse no forno pré-aquecido a 200 º C por aproximadamente 1 hora, ou até dourar.