Torta Sorvete Garoto

Cobertura

• 300 g de cobertura de chocolate meio amargo
• 1 xícara (chá) (200 ml) de creme de leite
• 1 colher (chá) de cointreau

Decoração

• 200 g de cobertura de chocolate meio amargo

Massa

• 200 g de biscoito tipo maizena triturado
• 100 g de manteiga sem sal e amolecida
• 1 xícara (chá) de castanha-do-pará moída

Sorvete

• 2 gemas
• 300 g de cobertura de chocolate branco picada
• 3 xícaras (chá) (600 ml) de creme de leite fresco
• 2 colheres (chá) de cointreau

Materiais Necessários

• fôrma redonda de aro removível (25cm de diâmetro)
• Placa de acrílico texturizada

Massa

1. Misture o biscoito triturado com a castanha do Pará e a manteiga até obter uma farofa.
2. Forre o fundo da fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por cerca de 10 minutos, retire e deixe esfriar.

Sorvete

1. Coloque o chocolate branco picado num refratário com 1/2 xícara (chá) do creme de leite e leve ao fogo em banho-maria, mexendo até derreter completamente.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, misturando delicadamente após cada adição, até obter uma creme homogêneo. Junte o Cointreau, deixe esfriar e reserve.
3. Bata o restante do creme de leite na batedeira até obter ponto de chantilly.
4. Adicione aos poucos o creme reservado e misture bem.
5. Despeje sobre a massa de biscoito e leve ao freezer por 6 horas.

Cobertura

1. Coloque num refratário o chocolate meio amargo e o creme de leite.
2. Leve ao banho-maria ou microondas, na potência média, por cerca de 2 minutos, mexendo na metade do tempo. Acrescente o Cointreau e misture bem.
3. Cubra toda a superfície da torta e com o auxílio de um garfo faça desenhos.
4. Leve novamente ao freezer.

Decoração

1. Derreta e tempere o chocolate meio amargo.
2. Espalhe o chocolate sobre a placa de acrílico e leve à geladeira por alguns segundos, somente para secar a superfície do chocolate, retire e faça os triângulos com uma faca ou cortador.
3. Leve à geladeira por cerca de 15 minutos ou até que a placa fique opaca.
4. Destaque os triângulos e reserve.
5. No momento de servir, desenforme a torta e coloque os triângulos ao redor.