Abacaxi Chique Roseli Rosa

Numa panela colocar o abacaxi, o açúcar e misturar bem

Levar no fogo para cozinhar até o abacaxi ficar bem amarelo

Tirar do fogo, acrescentar as folhas de hortelã e deixar esfriar.

No liquidificador colocar o creme de leite, o leite condensado, o abacaxi com a hortelã e bater até ficar homogêneo

Levar no freezer até endurecer

Retirar congelado e pôr na batedeira com o emulsificante

Bater até dobrar de volume.

Voltar ao freezer até endurecer

Quando servir, se quiser polvilhe um pouco de coco ralado.