Abacaxi Gratinado
Publicado
28/01/2009
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 Abacaxi pequeno
- 200g de açúcar
- 4 Claras
- 4 Gemas
- 250ml de leite
- 1 Colher (sopa) de amido de milho
- 2 Colheres (sopa) de rum
- 2 Colheres (sopa) de coco ralado
Modo de Preparo
- Abra o abacaxi no comprimento mantendo a coroa
- Retire a polpa delicadamente
- A seguir, caramelize o açúcar e acrescente a polpa do abacaxi picada
- Coloque um pouco de rum e deixe evaporar
- Em outra panela misture a manteiga, a farinha de trigo, o açúcar, as gemas, e o leite
- Leve ao fogo baixo e mexa até formar um creme
- Reserve
- Bata as claras em neve e incorpore com o açúcar.
Montagem
- coloque a metade do abacaxi numa assadeira espalhe o abacaxi caramelado, coco ralado e o creme
- Cubra com o suspiro, polvilhe açúcar, coco e leve ao forno para dourar.
