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Abobrinha com Carne de Soja
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Ingredientes
Conversor de medidas- 1 xícara de chá de proteína de soja
- 2 xícaras de chá de água fervente
- ¼ de xícara de chá de shoyu
- ¼ de xícara de chá de azeitona verde picada
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picado
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher de sopa de óleo de soja
- 4 abobrinhas médias
- 500 ml de molho de tomate temperado
- 150 g de parmesão ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Corte as abobrinhas em 4 a 5 fatias altas.Retire a polpa preservando um fundo, formando uma espécie de cestinha.
- Escalde rapidamente em água fervente e reserve.
- Coloque a proteína de soja em um recipiente e cubra com água fervente.
- Em seguida escorra em uma peneira, retirando o excesso de água com o auxílio de uma colher, apertando contra a peneira.
- Refoque o alho e a cebola no óleo de soja. Acrescente os tomates. Apague o fogo e adicione a azeitona e a salsinha.
- Tempere a proteína com o shoyu e o refogado de tomates.
- Recheie as abobrinhas com a proteína temperada.
- Em um refratário, coloque um pouco de molho de tomate e arrume as abobrinhas.
- Despeje o restante do molho em cima de cada abobrinha.
- Se desejar, salpique queijo ralado.
- Leve ao forno pré aquecido para finalizar.
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