Acarajé com Camarão Seco
Ingredientes
Conversor de medidas- 500g de feijão-fradinho
- 1 cebola média picada
- sal a gosto
Molho
- 1 xícara de azeite-de-dendê
- 1/2 xícara de camarão seco e sem casca
- 3 pimentas-malaguetas picadas
- 2 cebolas médias picadas
- sal a gosto
Para fritar
- Azeite-de-dendê
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho por 12 horas
- Escorra-o e esfregue os grãos para que soltem a casca.
- Coloque os grãos limpos no processador com a cebola e sal, bata até obter uma massa homogênea.
- Numa frigideira funda, aqueça o azeite em fogo médio
- Molde os acarajés com o auxílio de duas colheres de sopa umedecidas com água, passando uma porção de massa de uma colher para outra para obter um formato oval.
- Frite os bolinhos aos poucos no azeite quente por 5 minutos ou até ficarem dourados
- Deixe escorrer sobre o papel-toalha.
Molho
- Bata no liquidificador a pimenta e metade do camarão.
- Refogue a cebola no azeite-de-dendê até murchar
- Junte o camarão batido e os inteiros, ponha sal e misture rapidamente
- Retire do fogo e deixe esfriar
Informações adicionais
Corte cada acarajé ao meio e recheie com o molho reservado.
