Almôndega de Frango ao Molho Maracujá

• ¼ xícara (chá) de amêndoas torradas
• 2 xícaras (chá) de óleo de milho
• 2 xícaras (sopa) de salsinha picada
• ¼ xícara (sopa) de pimenta calabresa
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 colheres (chá) de sal
• 400 gramas de filé de peito de frango
• 1 cebola grande

Molho

• 1 (sopa) de amêndoas em lascas torradas
• ½ colher (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de mel
• ½ xícara (chá) de suco de maracujá
• 1 xícara (chá) de água

1. Em um processador ou liqüidificador, triturar o frango, a cebola, a salsinha, a pimenta, o sal e as amêndoas
2. Untar bem as mãos com o óleo e modele 24 almôndegas
3. Em uma panela pequena, aquecer em fogo alto o óleo de milho e fritar as almôndegas até dourar
4. Em uma panela pequena, em fogo alto, cozinhar o suco de maracujá, a água, o mel e o amido de milho por 5 minutos
5. Servir as almôndegas com o molho, polvilhadas com as amêndoas em lascas.