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Almondegas de bacalhau com batata doce
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Ingredientes
Conversor de medidas- bacalhau demolhado 2 postas
- batata doce 600 g
- miolo de pão 100 g
- leite 5 dl
- alho 2 dentes
- ovo 1 und.
- sa 1 ramo
- pão ralado 50 g
- sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem as batatas e coza-as com casca em água temperada com sal durante 35 minutos
- Passado esse tempo, escorra-as descasque-as e esmague-as com um garfo
- Coza o bacalhau no leite cerca de 5 minutos
- Depois de cozido escorra-o, (reserve o leite) tire-lhes a pele e espinhas e parta-as aos bocados
- Entretanto, descasque os alhos e pique-os; escolha e lave a salsa; parta o miolo de pão aos bacadinhos e ponha-os numa taça; Verta o leite que reservou sobre o pão
- Junte os alhos, a salsa e o bacalhau
- Triture tudo até formar uma pasta
- Misture esta pasta com o puré de batata e envolva com o ovo batido
- Tempere com sal e pimenta
- Molde pequenas bolas e passe-as por pão ralado e frite-as em azeite quente
- Escorra-as sobre papel absorvente e coloque-as num pirex
- Leve ao forno aquecido a 200º durante 20 minutos
- Sirva quente com uma salada verde
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