Almôndegas de peixe ao molho de limão

• 500 g de linguado ou de pescada limpos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• raspas de 1 limão
• 3 colheres (sopa) de hortelã picada em tirinhas
• 1 colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino moída na hora
• azeite de oliva para untar

Para o molho

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 cebola pequena picada
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• suco de limão grande
• 1 pitada de sal

Almôndega

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média)
2. Com o auxílio de um pedaço de papel-toalha, unte uma assadeira grande com azeite
3. No processador de alimentos, bata todos os ingredientes por cerca de 2 minutos ou até obter uma pasta homogênea
4. Para fazer as almôndegas, meça 1/2 colher (sopa) da pasta, enrole uma bolinha com as mãos e coloque na assadeira untada com azeite
5. Repita o procedimento com toda a pasta.
6. Leve ao forno preaquecido para assar por 20 minutos
7. A cada 5 minutos, chacoalhe a assadeira para que as almôndegas assem por igual
8. Reserve.

Molho

1. Leve uma panela com a manteiga ao fogo médio
2. Quando derreter, acrescente a cebola e mexa com uma colher de pau por 5 minutos
3. Junte a farinha de trigo e continue mexendo por mais 2 minutos
4. Retire a panela do fogo e acrescente o leite, o creme de leite e misture bem com um batedor de arame (fouet) ou com uma colher de pau
5. Leve a panela ao fogo baixo e deixe cozinhar por 10 minutos, mexendo de vez em quando
6. Junte o suco e as raspas de limão
7. Tempere com sal
8. Transfira as almôndegas para a panela do molho e deixe cozinhar por 5 minutos
9. Sirva com macarrão, arroz ou cuscuz marroquino.