Aluá

• 4 baguetes ou 10 pães franceses
• 2 colheres (sopa) de cravo
• 2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados
• 6 a 8 rapaduras pretas picadas
• Açúcar, se precisar

Primeiro dia

1. Num pote de barro, coloque 4 baguetes ou 10 pães franceses (tipo carioquinha) e complete com 10 litros de água filtrada. Tampe o pote e deixe fechado até o dia seguinte (fermentação).

Segundo dia

1. Numa frigideira, torre 2 colheres (sopa) de cravo.
2. Coloque devagar no pote o cravo torrado e 2 pedaços de gengibre lavados e levemente amassados.Tampe o pote.

Terceiro dia

1. Coloque de 6 a 8 rapaduras pretas picadas no pote. Dê uma mexida
2. com a colher. Tampe novamente o pote.

Quarto dia

1. Coe o líquido que se formou no pote com o auxílio de um pano fino e limpo.
2. Acerte o açúcar e guarde na geladeira.

Sugestão

1. sirva com bolo de milho, pamonha ou pé-de-moleque