Arroz cítrico
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 500 gramas de arroz
- 4 colheres de (sobremesa) de casca ralada de laranja
- 1 colher de (café) de pimenta preta moída
- 1 colher de (chá) de óregão fresco picado
- 3 xícara de (chá) de caldo de galinha
- ½ xícara de (chá) de uvas passas
- 3 colheres de (sopa) de manteiga
- 100 gramas de nozes picadas
- 100 gramas de queijo parmesão
- 5 colheres de (sopa) de azeite
- 2 cebolas roxas pequenas
- 1 pitada de noz moscada
- 1 dente de alho picado
- 150 ml de vinho branco
- 2 laranjas
Modo de Preparo
- Derreta a manteiga numa caçarola, junte a cebola picada, as nozes, o alho e as especiarias
- Refogue, até as cebolas estarem translúcidas
- Reduza o fogo e, adicione o arroz mexendo sempre durante 2 minutos
- Incorpore as passas e metade do vinho branco
- Mexa até que o arroz tenha absorvido todo o líquido
- Adicione o vinho restante e proceda como explicado anteriormente
- Misture o caldo de frango quente com o sumo de 1 laranja
- Adicione uma xícara de (chá) de cada vez, conforme o líquido se absorve
Prove o arroz
- deve estar cremoso e firme
- Se estiver duro, junte mais um pouco de caldo
- Por último, junte o óregão e o queijo parmesão
- Sirva decorado com a casca de laranja ralada.
