Arroz de Festa

• 2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
• 300g de peito de frango cortado em cubos
• 2 lingüiças cortadas em cubos
• 150g de bacon em cubos
• 1 cebola grande picada
• 1 alho poró
• 4 tomates cortados em cubos
• 1/2 vidro de palmito em cubos
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1/2 maço de cheiro-verde
• ervas frescas a gosto
• 300g de queijo meia-cura cortado em cubos
• 1 maço de rúcula
• parmesão ralado

1. Numa panela grande, frite o bacon com um pouco de azeite.
2. Acrescente o frango e frite bem.
3. Coloque a lingüiça e deixe secar a água até que volte a fritar.
4. Acrescente a cebola, o alho poró e frite mais um pouco.
5. Coloque o arroz e refogue.
6. Acrescente o catchup. Por último, coloque o cheiro-verde, as ervas frescas e a água.
7. Mexa, acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo com a panela semi-tampada.

Montagem

1. Assim que a água do arroz secar, abra a panela, coloque o queijo e a rúcula, misture e deixe abafado por 5 minutos
2. Passe para uma travessa, coloque parmesão e gratine no forno até dourar.