Arroz doce à Varandinha d'Alfama
Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras de (chá) de arroz cru lavado
- 1 colher de (chá) de casca ralada de limão
- 2 xícaras de (chá) de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 litro de leite
- 12 gemas
Modo de Preparo
- Numa panela, aqueça o leite até ferver e então acrescente o arroz, muito bem lavado, e a casca ralada de limão.
- Deixe ferver durante 15 minutos aproximadamente.
- Em seguida, acrescente o açúcar e o sal e deixe levantar fervura.
- Deixe no fogo até que o arroz fique cozido, mas sem desmanchar
- Retire do fogo.
- Coloque as gemas numa tigela e despeje o arroz doce, mexendo bem.
- Coloque na panela e leve novamente ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e as gemas ficarem cozidas.
