Arroz doce à Varandinha d'Alfama Chef Kyrs

Numa panela, aqueça o leite até ferver e então acrescente o arroz, muito bem lavado, e a casca ralada de limão.

Deixe ferver durante 15 minutos aproximadamente.

Em seguida, acrescente o açúcar e o sal e deixe levantar fervura.

Deixe no fogo até que o arroz fique cozido, mas sem desmanchar

Retire do fogo.

Coloque as gemas numa tigela e despeje o arroz doce, mexendo bem.

Coloque na panela e leve novamente ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar e as gemas ficarem cozidas.