Bolo de fubá salgado

• 4 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 2 e 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 1 colher (sopa) fermento em pó
• orégano a gosto

Refogado

• 50g de toucinho defumado em cubinhos
• 1 cebola média ralada
• 250g de linguiça curada picadinha
• cheiro-verde e temperos a gosto
• 200g de espinafre cru, lavado e escorrido

1. Bata os ovos um a um com a manteiga na batedeira
2. Junte a farinha e o fubá intercalando com leite e bata muito bem
3. Acrescente os demais ingredientes e o refogado de linguiça, misturando delicadamente
4. Por último, acrescente o espinafre cru e leve ao forno em assadeira untada e enfarinhada a 200º C, por aproximadamente 30 minutos.
5. Frite a cebola coma linguiça, o toucinho e o cheiro-verde
6. Deixe esfriar e empregue
7. Reserve o restante dos ingredientes.