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Arroz Medieval
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Ingredientes
Conversor de medidas- 2 xícaras (chá) de arroz
- 3 dentes de alho sem casca
- 3,5 xícaras (chá) de caldo de galinha
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva espanhol
- 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
- 1 colher (chá) de cominho em pó
- 1 xícara (chá) de castanha-do-pará triturada
- 1/2 xícara (chá) de vinho branco
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Lave o arroz até não escorrer mais água branca
- Coloque em uma peneira e reserve.
- Descasque os dentes de alho, triture-os e reserve.
- Coloque o caldo de galinha em uma panela e leve ao fogo para ferver.
- Coloque em uma panela o azeite de oliva, os dentes de alho, o açúcar e o cominho.
- Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 2 minutos ou até mistura ficar quente e o açúcar derreter.
- Incorpore a castanha-do-pará e refogue, sem parar de mexer, por 2 minutos.
- Acrescente o arroz e refogue, mexendo de vez em quando, por 4 minutos
- Regue com o vinho e continue a cozinha por mais 3 minutos ou até evaporar quase todo o líquido.
- Despeje o caldo de galinha fervente, o sal, misture e tampe parcialmente a panela.
- Abaixe o fogo.
- Deixe cozinhar 30 por minutos ou até o arroz ficar al dente.
- Retire do fogo e Sirva em seguida.
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