Aspargos com molho de ovo

1. Pique a salsa
2. Acrescente o caldo de limão, a gema, o leite, sal e pimenta do reino a gosto
3. Misture e bata muito bem.
4. Coloque os aspargos numa forma, despeje o molho e leve ao forno moderado durante 5 minutos

Se usar aspargos frescos, prepare-os da seguinte maneira

1. raspe-os, corte-os no mesmo comprimento e lave-os bem
2. Faça macinhos de 8 aspargos cada um e amarre-os
3. Coloque esses maços numa panela alta, com água e sal, de maneira que as pontas fiquem para cima e fora da água e cozinhe em fogo moderado