Assado de Costeleta de Tambaqui
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 e 1/2 kg costeletas de tambaqui separadas
- 2 unidade(s) limões
- 2 unidade(s) cebolas
- 2 unidade(s) alho picado
- 1/2 unidade(s) maço, coentro picado
- 1/2 unidade(s) maço, cebolinha verde picada
- 1/2 maço salsa picada
- sal e pimenta do reino a gosto
- 2,5 xícara(s) azeite de oliva
- farinha de mandioca branca crua, a gosto
Modo de Preparo
- Limpe as costeletas e regue com o suco de 1 limão
- Deixe escorrer o excesso de limão.
- Em um processador de alimentos, coloque o alho, 1 cebola picada, as cebolinhas, o coentro, a salsinha, sal e pimenta-do-reino
- Processe até formar uma pasta
- Coloque 1 xícara de azeite e o suco do outro limão e processe por mais 1 minuto.
- Tempere as costeletas com esse tempero e deixe marinar por 1 hora ou mais, dentro da geladeira.
- Pré-aqueça o forno
- Forre uma fôrma com papel alumínio
- Retire o excesso de tempero do Tambaqui e reserve
- Arrume o peixe na fôrma e regue com 1 xícara de azeite
- Leve ao forno, mas tome cuidado para não secar demais.
- Refogue a marinada do Tambaqui em 1/2 xícara de azeite e, em seguida, misture com 2 litros de água quente e junte sal a gosto
- Junte a farinha de mandioca aos poucos sem parar de mexer, até obter um pirão cozido e não muito duro.
- Sirva as costeletas assadas sobre o pirão bem quente.
- Se necessário adicionar água quente, durante o cozimento.
Informações adicionais
Um prato muito apreciado na região Norte. O Tambaqui é um peixe muito encontrado na Amazônia, de carne bastante saborosa e rica em proteínas e sais minerais.
