Assado Especial
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 1/4 kilo de contrafilé
- 4 cenouras
- 1 cebola
- salsão
- 6 tomates sem pele e sem sementes
- 2 abobrinhas
- 20 gramas de margarina ou manteiga
- 1 cálice de rum
- 1 xícara de caldo de carne
- # # louro - sal e pimenta do reino
Modo de Preparo
- Coloque a carne numa panela com a manteiga
- Deixe dourar bem, com a chama alta
- A parte esquente o rum, despeje-o na carne e flambe
- Quando a chama do rum apagar, retire a carne da panela e deixe escorrer a gordura
- Corte os tomates em pequenos pedaços e junte com a cebola
- Corte também as cenouras em rodelas, as abobrinhas em fatias o pique o salsão
- Misture todas as verduras e coloque-as numa forma refratária
- Junte a carne, sal e pimenta do reino (a gosto) e acrescente o caldo
- Cubra a forma com papel alumínio
- Asse em forno brando durante 1 1/2 hora, até a carne ficar macia
- Sirva na própria forma
