Bacalhau à Chantilly
Ingredientes
Conversor de medidas- 300 gramas de manteiga fresca
- 500 gramas de bacalhau
- 600 gramas batatas
Modo de Preparo
- Dessalgar completamente o bacalhau, cozinhar, e depois tirar as espinhas e desfiá-lo
- Levar ao forno, numa caçarola, 300 gramas de manteiga fresca; em estando derretida, juntar o bacalhau e mexer muito bem com uma colher de pau, para o bacalhau absorver a manteiga toda, juntar duas batatas cozidas e desfeitas; em estando tudo bem ligado, misturar com uma ou duas colheres de nata (se a massa ficar muito grossa, juntar um pouco de leite)
- Retificar o tempero de sal se houver necessidade
- Servir numa travessa água guarnecida com filetes de miolo de pão frito ou filetes de massa folhada.
Informações adicionais
Para 2 pessoas
