Bacalhau à Irmã Ana de São Bartolomeu
Rendimento
2 porções
Tempo Total
30 minutos
Publicado
25/08/2024
Ingredientes
Conversor de medidas- 300g de bacalhau desfiado e sem sal
- 4 batatas
- 200g de creme de leite fresco
- 2 colheres de farinha de trigo
- 2 colheres de manteiga
- 3 colheres de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ litro de leite frio
- Farinha de rosca
- 150g de camarão pequeno
Modo de Preparo
Preparo do bacalhau
- Refogar o bacalhau com duas colheres de azeite e alho, e misturar o camarão.
- Fritar as batatas em rodelas finas.
Preparo do creme
- Fritar a farinha de trigo no azeite restante e na manteiga, até dourar.
- Temperar com sal e pimenta-do-reino e colocar o leite aos poucos, batendo até ficar cremoso. Desligar o fogo e acrescentar o creme fresco.
Montar em camadas num pirex
- Creme
- Bacalhau
- Batatas
- Creme
- Bacalhau
- Creme
- Farinha de rosca
- Assar em forno moderado por 15 minutos.
