Bacalhau com Aipo
Publicado
15/12/2008
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 kg de bacalhau demolhado
- 500 g de aipo
- 4 colheres de azeite ou manteiga
- 50 g de passas
- 50 g de pinoli
Modo de Preparo
- Limpar o aipo e cortá-lo aos pedaços
- Deixar levantar fervura em quantidade de água muito pequena
- Picar a cebola miudinha e deixar a refogar no azeite até aloirar
- Adicionar os tomates cortados em rodelas e deixar ferver em fogo forte durante cerca de 10 minutos
- Cortar o bacalhau em pedaços depois de tiradas as peles e as espinhas
- Tirar os caroços das azeitonas
- Deixar os pedaços de bacalhau no molho de tomate e juntar os demais ingredientes
- Sacudir a panela de maneira que os ingredientes se misturem, sem que se desfaça o bacalhau
- Deixar ficar na panela a fogo brando e sem ferver durante cerca de 15 minutos, conforme o tamanho dos pedaçs do bacalhau
- Servir com pão ou com batatas.
