Bacalhau de festa
Ingredientes
Conversor de medidas- 1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
- 2 xícaras (chá) de palmito em rodelas
- 1 xícara (chá) de azeite
- 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 12 batatas sem casca
- 4 cebolas roxas
- 5 ovos
- 1 gema
Modo de Preparo
- Cortar o bacalhau em pedaços e reservar
- Cozinhar a batata em água e sal até ficar macia
- Escorrer
- Cortar 6 batatas em rodelas e a outra metade transforme em purê
- Cozinhar o ovo, descascar e cortar em rodelas
- Cortar a cebola em anéis
- Untar um refratário com metade do azeite
- Colocar o bacalhau, a batata em rodelas, o ovo, a cebola, o palmito e a azeitona
- Regar com o azeite restante e cobrir com o purê de batata
- Pincelar com a gema batida e levar ao forno até ficar dourado
- Servir em seguida.
