Bacalhau Gratinado com Aipo e Requeijão
Informações da receita
- 3 favoritaram
- 500g de Bacalhau da Noruega dessalgado e desfiado
- 1 cenoura média em cubos cozida na água de cozimento do bacalhau
- ½ xícara de queijo parmezão ralado
- 2 dentes de alho socado
- ½ cebola picada
- 1 talo de aipo fatiado / 1 ovo cozido picado
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 6 azeitonas verdes / 6 azeitonas pretas
- 6 rodelas de pimentão vermelho
- 1 colher (sopa) bem cheias de farinha de trigo
- 100ml de água de cozimento do bacalhau
- 100ml de vinho branco
Como fazer
Faça um roux branco com a manteiga derretida e a farinha de trigo.
Acrescente o vinho branco e a água do bacalhau. Deixar no fogo por 15 minutos.
Coar, acrescentar o creme de leite e reservar. Refogue o bacalhau desfiado com o alho, cebola, aipo, ovo picado, queijo ralado, cenoura em cubos e a salsa picada.
Misture com o molho branco. Untar uma assadeira média com azeite e encher com o preparado.
Gratinar com o queijo ralado durante 10 minutos.
Retirar do forno, decorar com as rodelas de pimentão e as azeitonas e servir.
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Para 4 pessoas
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