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Badejo ao purê misto
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Publicado
17/03/2009
Ingredientes
Conversor de medidas- 600g de badejo em filés
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 sachês de tempero pronto sabor do nordeste
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1½kg de batata cozida e espremida
- 500g de cenoura cozida e espremida
- 1xícara (chá) de leite
Modo de Preparo
- Tempere os filés de badejo com o suco de limão, 1 sachê de tempero pronto e meia colher (chá) de sal
- Deixe tomar gosto por 10 minutos
- Em uma frigideira média, coloque 1 colher (sopa) de azeite e leve ao fogo alto para aquecer
- Junte os filés, aos poucos, e frite em uma frigideira grande por 3 minutos de cada lado, ou até dourarem
- Retire do fogo e reserve aquecidos
- Em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo alto, junte a batata, a cenoura, o leite, o tempero pronto e o sal restante, e mexa vigorosamente, até ficar homogêneo
- Em um refratário médio, espalhe metade do purê, os filés de peixe desfiados grosseiramente e cubra com o purê restante
- Leve ao forno médio (pré-aquecido a 180ºC), até ficar bem quente (cerca de 10 minutos)
- Retire do forno e sirva em seguida.
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